Slowfood, snacking, consommation locale, anti gaspi, premiumisation, notre rapport à l’alimentation et nos modes de consommation sont en constante évolution.

Comment se présentent ces nouvelles tendances de consommation ? Quelles conséquences sur les attentes des consommateurs ? L’objet du présent travail est de dresser un panorama des principales évolutions qui vont affecter notre rapport à la consommation alimentaire, cela de manière à irriguer votre réflexion stratégique.

Cet observatoire contient :

• Une description des 8 grands axes de tensions autour de la consommation alimentaire, définis par Tilt Ideas et déclinés en 34 sous-tendances
• Plus d’une cinquantaine de cas concrets inspirants pour illustrer ces sous-tendances