Au Japon et partout dans le monde : la street food
Nous devenons tous de plus en plus des »commuters », sorte d’Homobilis [nom de l’Observatoire de la mobilité de Tilt ideas] qui courons partout après notre futur qui s’emballe. Il était donc normal que notre façon de nous nourrir suive cette course.
Jusqu’au 18 novembre, la Biennale de Saint-Etienne accueille l’exposition « Ma cantine en ville ». Une centaine de photos y présentent les pratiques culturelles liées à la restauration de rue, à travers le monde. Tilt ideas avait déjà repéré la déferlante Food Truck en France mais surtout à Tokyo où la tendance consiste à récupérer un vieux combi VW ou Citroën et d’en faire un street restaurant.
Désormais, c’est au tour de la street food de devenir un art social révélateur de cultures. A travers ces « rations à emporter », l’expo dresse le portrait d’un monde contemporain pris dans la vertigineuse expansion des villes, de leur densité humaine et des flux qui les parcourent.
‽ Et si rendre toutes vos offres les plus mobiles possible étaient une façon de les réinventer en collant au plus près aux usages de vos clients ? Et inversement, comment pourriez-vous frustrer (un peu) le consommateur dans sa folle course contre la montre pour le faire rechercher vos produits?