Conseil en innovation stratégique

Au Japon et partout dans le monde : la street food

Nous devenons tous de plus en plus des  »commuters », sorte d’Homobilis [nom de l’Observatoire de la mobilité de Tilt ideas] qui courons partout après notre futur qui s’emballe. Il était donc normal que notre façon de nous nourrir suive cette course.

Jusqu’au 18 novembre, la Biennale de Saint-Etienne accueille l’exposition « Ma cantine en ville ». Une centaine de photos y présentent les pratiques culturelles liées à la restauration de rue, à travers le monde.  Tilt ideas avait déjà repéré la déferlante Food Truck en France mais surtout à Tokyo où la tendance consiste à récupérer un vieux combi VW ou Citroën et d’en faire un street restaurant.

Désormais, c’est au tour de la street food de devenir un art social révélateur de cultures. A travers ces « rations à emporter », l’expo dresse le portrait d’un monde contemporain pris dans la vertigineuse expansion des villes, de leur densité humaine et des flux qui les parcourent.

 Et si rendre toutes vos offres les plus mobiles possible étaient une façon de les réinventer en collant au plus près aux usages de vos clients ?  Et inversement, comment pourriez-vous frustrer (un peu) le consommateur dans sa folle course contre la montre pour le faire rechercher vos produits?