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#1 Premiumisation

Vous vous demandez comment faire du neuf avec du vieux? Provence Tradition nous montre qu’il est possible d’innover dans la tradition en mettant ses herbes de Provence dans des emballages au design très premium (jugez sur pièce). Autre innovation, ces herbes sont vendues non pas au rayon condiments mais au rayon frais. Utile pour faire des barbecues gastronomiques…

#2 Parcimonie

Si vous n’êtes pas très barbecue, vous pouvez toujours vous offrir du homard ou de la truffe, et à moindre coût! C’est le mot d’ordre de cette tendance qui distille des ingrédients rares (et chers) dans des produits de grande consommation. Vous pouvez ainsi arroser vos mets préférés d’huile de homard Groix & Nature – fabriquée avec des carapaces de homard macérées dans de l’huile d’olive – ou déguster les noix de cajou à la truffe Truffières de Rabasse devant le film du dimanche soir.

#3 Naturalité

Côté Naturalité, Darégal nous régale (ahah) avec ses tisanes surgelées. Paradoxe? Bien au contraire: la surgélation permet de conserver les feuilles dans leur état d’origine au lieu de les déshydrater. Et comme les huiles essentielles sont contenues dans l’eau, pas besoin d’ajouter des arômes. La prochaine fois, réfléchissez-y à deux fois avant de snober le rayon surgelés…

#4 Zéro Gaspi

« Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme. » Avec 200 ans d’avance, Lavoisier énonçait le principe actif du combat contre le gaspillage alimentaire. Pour l’équipe française du trophée européen Ecotrophelia le vieux pain rassis se transforme en délicieux pain perdu grâce à un mélange tout prêt. Mais nous décernons la palme de l’innovation aux Wikicells de nos amis d’AeroDesigns, qui nous feront l’honneur de nous accueillir pour la 5ème édition des Matins de Tilt [inscrivez-vous à l’onglet ”Evenements”]. Le principe de WikiCells est de proposer un mets ou une boisson dans un emballage entièrement biodégradable composé de ses propres ingrédients. Nous vous donnons rendez-vous le 9 Janvier prochain pour découvrir ces emballages comestibles révolutionnaires et les autres innovations que nous avons repérées au SIAL.